建立HACCP食品質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)體系工作步驟(zou)
工作步驟 |
工作內容 |
時間 |
1、HACCP食品質量管理原理知識培訓,現狀調查指導。 |
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·HACCP原理的講解,使相關人員了解HACCP的具體要求;
·講解現狀調查的目的、范圍、內容和方法;
·食品質量危害分析和關鍵控制點技術的培訓;
·法律法規的獲取與現場評價;
·以往管理制度與標準要求之間的差距。 |
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2、質量管理體系策劃及文件編寫指導,文件編寫組織、實施、定稿,文件批準、發放,體系運行準備。 |
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·體系文件編寫培訓;
·體系文件編寫策劃;
·確定組織機構、方針、目標;
·體系文件編寫、定稿;
·體系文件批準、發放;
·體系(xi)文件宣講。
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3、質量管理體系試運行,體系文件修改,運行指導、督促和改進 |
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·按體系文件的要求全面試運行;
·針對體系運行中的問題對體系文件的結構及具體內容進行修改,以滿足國際標準和企業實施的要求;
·指導體系的運行,日常體系運行檢查、監督、糾正;
·形成體系運行記錄。 |
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4、內審員培訓,內審工作指導與與實施,管理評審指導與實施 |
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·講解審核知識、技巧及案例分析,培訓內審員;
·內部審核指導,協助內部審核;
·管理評審工作指導,協助管理評審;
·指導體系改進與完善,逐步達到國際標準的要求。 |
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·指導實施迎審前的準備工作;
·陪同認證機構實施現場審核;
·指導制定認證后的改進措施、關閉不合格項。 |
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