在(zai)(zai)(zai)美(mei)國(guo)頒布強制性的(de)(de)(de)(de)水產(chan)品(pin)HACCP法規并宣(xuan)布自1997年12月18日(ri)起所有對美(mei)出口(kou)的(de)(de)(de)(de)水產(chan)品(pin)企業都必(bi)需建(jian)(jian)立HACCP體(ti)(ti)系(xi)，否則其產(chan)品(pin)不(bu)得進入美(mei)國(guo)市場的(de)(de)(de)(de)情(qing)況下，體(ti)(ti)系(xi)HACCP雖(sui)然不(bu)是(shi)一(yi)(yi)個零風險體(ti)(ti)系(xi),卻是(shi)一(yi)(yi)個食品(pin)安(an)全控制的(de)(de)(de)(de)體(ti)(ti)系(xi),它(ta)不(bu)是(shi)一(yi)(yi)個獨立存在(zai)(zai)(zai)的(de)(de)(de)(de)體(ti)(ti)系(xi)。HACCP必(bi)須建(jian)(jian)立在(zai)(zai)(zai)食品(pin)安(an)全項目(mu)的(de)(de)(de)(de)基礎(chu)上才能使它(ta)運行。例如:良好操(cao)作規范(fan)(GMP)、標(biao)準(zhun)的(de)(de)(de)(de)操(cao)作規范(fan)(SOP)、衛生標(biao)準(zhun)操(cao)作規范(fan)(SSOP),由于HACCP建(jian)(jian)立在(zai)(zai)(zai)許多操(cao)作規范(fan)上,前期(qi)的(de)(de)(de)(de)HACCP在(zai)(zai)(zai)目(mu)前也適用(yong)于是(shi)形成了一(yi)(yi)個比較完整的(de)(de)(de)(de)質(zhi)量保證(zheng)體(ti)(ti)系(xi)。
使加工者知(zhi)道(dao)如(ru)何去(qu)建立這個體系,如(ru)何去(qu)控制(zhi),檢查者通(tong)過判斷(duan)題適當地(di)確定(ding)顯著的食(shi)品安(an)全危(wei)害和企業怎樣來(lai)斷(duan)控制(zhi)這些危(wei)害來(lai)驗證HACCP計(ji)劃。
國際上的使用：
·食品法典委員會
·歐盟
·加拿大