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　　HACCP從生產角度來說是安全控制系(xi)統,是使產品從投料(liao)開始(shi)至(zhi)成(cheng)品保(bao)證質量(liang)安全的體(ti)系(xi),如果(guo)使用了HACCP的管理系(xi)統最突出的優點是:

　　1、使食品(pin)生產(chan)(chan)對最(zui)終產(chan)(chan)品(pin)的檢(jian)驗(yan)(即檢(jian)驗(yan)是(shi)否(fou)有不合格產(chan)(chan)品(pin))轉化(hua)為控制生產(chan)(chan)環節中潛(qian)在的危害(即預防(fang)不合格產(chan)(chan)品(pin));

　　2、應用最少的資源(yuan),做最有效的事情(qing)。

　　HACCP是決定產品安全性的基礎,食品生產者利用HACCP控制產品的安全性比利用傳統的最準。終產品檢驗法要可靠,實施時也可作為謹慎防御的一部分。HACCP作為控制食源性疾患最為有效的措施得到了國際和國內的認可,并被FDA和世界衛生組織食品法典委員會批